oggi si cucina .....

sì il tofu è ottenuto solo dalla cagliatura del latte di soia, quindi non ti preoccupare è proprio semplice come alimento, digeribile, ma cmq proteico quello che basta a sostituire una fettina o l'uovo o il formaggio in un piatto principale. fa sostanza, come dire.

io li sto limitando molto i formaggi, perchè vedevo che soprattutto la sera mi risultavano indigesti. quindi evito la mozzarella nella pizza, magari o di mangiarmi la fetta di formaggio come parte centrale di una cena. poi sarà che sale non ne mangiamo quasi, anche quello che normalmente c'è nei formaggi lo sentiamo particolarmente e ci parte la sete notturna ;( orribboli. questo problema si avverte di meno nei formaggi freschi tipo ricotta perchè più son stagionati e più son salati.