Fenicefelice, 05/09/2011 21.14:
Minnie, ho trovato questo video in rete che spiega semplice semplice come fare il pane con la pasta madre e come conservarla.
www.youtube.com/watch?v=Tacm0NSX-r8&feature=related
ho segnato tutto e penso di provarci in settimana visto che le alte temperature dovrebbero favorire la lievitazione.
baci baci
Qualche osservazione: la farina non va impastata sopra una base metallica o di marmo, ma su qualcosa che non disperde il calore come un tagliere in legno e va lavorata per molto tempo, più si lavora e migliore sarà la lievitazione e quindi la morbidezza della mollica.
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