Fenicefelice, 09/09/2011 22.12:
e uff :( non c'ho pensato allo shock termico con il marmo.
avendo il tavolo con ripiano in marmo...ma vale solo per il pane o anche per fare la pasta in casa? a me sembrava così comodo, senza star a comprar taglieri megagalattici...pfffffffff.
cmq l'ho infornato stasera il filoncino, sembra venuto bene, domani mattina assaggio com'è venuto. l'ho coperto con un telo.
In estate può andare bene ma in inverno potrebbe dare qualche problema per la lievitazione.
Se chiedi in giro qualcuno senz'altro conoscerà la "maiddra", il tipico contenitore in legno dove le donne impastavano e facevano lievitare il pane per la famiglia.
La pasta non deve lievitare, quindi va benissimo il marmo.
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