minerva19., 23/08/2011 19.05:
Capisco che non è la stagione più adatta per fare il pane perchè accendere il forno con questo caldo è un mezzo suicidio, ma è meglio usare farina 0, farina di kamut, farina 00 o cosa? E in che percentuali?
In genere si usa la farina di grano tenero tipo 0 perché leggermente più grezza, mentre la farina 00 si usa per i dolci. Quella di Kamut è buona ma leggermente più difficoltosa da lievitare, ma che tipo di lievito vuoi usare?
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