cioccolata in tazza

ottimo sito di ricettine


Ingredienti
Amido di mais20 gr
Cacao in polvere amaro 20 gr
Cioccolato fondente (al 60% o 70%) 120 gr
Latte fresco intero 500 ml
Zucchero semolato 20 gr (oppure di canna)

La cioccolata calda è una gustosa bevanda a base di cioccolato e latte che si consuma nel periodo invernale, la guarnizione più diffusa è la panna montata ma esistono numerose varianti: il caffè, il caramello, il cocco sono solo alcuni degli ingredienti che possono essere aggiunti per aromatizzarla.
La cioccolata calda ha origini antiche, furono infatti gli aztechi nel XVI secolo a far conoscere agli europei questa bevanda dolce che si diffuse inizialmente tra i nobili del vecchio continente, fu solo qualche secolo dopo che la cioccolata calda divenne più popolare ed è ancora oggi una delle bevande più conosciute ed apprezzate in tutto il mondo.

Per preparare la cioccolata calda iniziate versando il latte freddo in un pentolino (1) e stemperateci dentro l’amido di mais (2) e il cacao in polvere (3) setacciati,
mescolando con una frusta per sciogliere completamente ogni eventuale grumo (4). Aggiungete anche lo zucchero. Spezzettate il cioccolato fondente e scioglietelo al microonde o a bagnomaria. Quando il latte arriverà a sfiorare il bollore unite il cioccolato fuso (5), amalgamate per bene con una frusta e fate addensare il composto (6). Assaggiate se lo zucchero presente è di vostro gradimento, altrimenti unitene altro a piacere. La cioccolata calda è pronta per essere gustata!




Consiglio
A piacere, potete decorare con della panna montata leggermente zuccherata (con zucchero a velo vanigliato) e scagliette o riccioli di cioccolato fondente.


Io aggiungo:
al posto del latte vaccino, usare latte di riso, più leggera.

al maritozzo piace tanto la cioccolata calda

buono anche il budino stessa ricettina con la variante di un pizzico di farina o amido di mais in più
aldina vado a curiosare sul sito

telepatica!

ne abbiamo fatta qualche tazza giorni fa.
con questa ricetta:
20 gr di cacao in polvere
30 gr di amido di mais
mezzo litro di latte
3 cucchiai di zucchero

mescolare cacao e amido, aggiungere lo zucchero e allungare con 6 cucchiai di latte (preso dal quantitativo totale).
Mettere il restante latte sul fuoco, giunto ad ebollizione lasciare andare un paio di minuti e spegnere il fuoco, aggiungere il composto al cacao e mescolare per un paio di minuti rimettendo la pentola sul fuoco, fino al grado di densità preferita.

e poi pappare!