oggi si cucina .....

...peperoni ripeni !

peperoni rossi (sono più dolci) di grandezza media
pangrattato , pepato , cipolotto fresco e acciughetta olio evo

accendere il forno
tagliare a metà i peperoni e privarli dei semi e del filameto bianco
preparare un impasto con mollica , cipolotto , pepato tagliato a tocchetti e/o grattuggiato

in una teglia con carta da forno ,sistemare i peperoni tagliati a metà versarvi sopra un filo d'olio evo , l'acciuga e sopra un cucchiaio o più dell'impasto .

mettere in fornoa 180° per 25 minuti . sono ottimi anche freddi

A pranzo filetti di cernia con pachino olive e capperi, stasera a cena tortino di alici con patate e pachino.

Melone, melone, melone, melone e ancora melone!!!

Di quelli lisci mantovani, marò che buoniiiiiiii!!!

troppo caldo per cucinare !

Lady_Mary, 27/06/2011 17.44:

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troppo caldo per cucinare !

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qui no, poi io ho messo il forno sul terrazzo

quaquoco, 27/06/2011 17.52:

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qui no, poi io ho messo il forno sul terrazzo

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bravaaaaaaaa vorrei farlo anchio ma devono rifare la facciata ..per ora in terrazzo cadono solo calcinacci ...penso che sono capitata con il classico amministratore di condominio nullafacente ma tanto pappone

noi zuppa di tenerumi e spaghetti spezzettati o pane ammollato.

insalatine fresche di cicoria e foglie crude di tenerumi (compresi i fiori).

poi stamattina ho fatto con la soyabella il latte di nocciole!!! wow, slurposissimo, averlo scoperto prima!

oggi non so cosa cucinerò a pranzo...con il caldo che fa credo insalata e frutta insieme per un mix dolce salato che mi piace. magri lo rendo corposo con il tofu al sesamo a pezzetti.

orami vado avanti a pane di segale ,pomodoro e formaggio

qual è l'indice glicemico del tofu?
su internet trovo pareri discordanti ...non dovrebbe essere un cibo "dietetico" ?

ciao Mary, il tofu è ottenuto cagliando il latte di soia, a sua volta ottenuto dalla soia gialla. potresti cercare l'indice glicemico della soia gialla e considera però che appunto, il latte di soia è ottenuto frullando la soia con acqua e poi filtrando....quindi è diverso che mangiarsi soia direttamente, è più annacquato come discorso e anche l'indice glicemico dovrebbe essere più basso.
Il tofu richiede un ulteriore passaggio perchè il latte di soia viene fatto cagliare, quindi si separa il siero dalla parte proteica della soia e poi viene raccolto in uno stampino per dargli la forma di panetto.


Non so se queste spiegazioni ti han un po' rassicurato.
io lo uso come sostituto del formaggio. è ricco di calcio (che è abbondante in molti semi e legumi) e proteine quindi va bene per dar corpo ad un pasto a base di verdure.
Tipo ora che fa caldo magari mi faccio un'insalata e la rendo piatto unico aggiungendoci il tofu tagliato a cubetti.

Il tofu lo trovi aromatizzato con rucola, sesamo, erbe o altri ingredienti...proprio come fosse un formaggio.
Lo trovi a fetta comodo da tagliare, oppure in crema spalmabile, oppure a cubetti aromatizzati sottolio...
Sul sito di gaiaterracoop tutti questi prodotti li trovi.

Io è un mesetto che ho smesso di mangiare il formaggio proprio grazie a questa alternativa. Ieri avevo un momento di depressione e lo scazzo di cucinare quindi sono affogata in una fetta di formaggio di capra morbido con rucola e peperoncino.
Ma ormai il mio corpo lo trova troppo pesante ed indigesto, anche se di capra e oggi già mi schifa alla seconda fetta...

Ah, per il cosa si cucina oggi...stasera cicoria e zucchine cotte come contorno, come piatto principale invece una bella zuppa asciutta di zucchina lunga/patate/pomodoro/cipolla di tropea.

a colazione invece, con la macchina per fare il latte veg in casa, ho fatto un latte alle nocciole che è semplicemente la fine del mondo, non ha nemmeno bisogno dello zucchero da quant'è buono e noccioloso da solo :*
Averlo scoperto prima che era così buono!!! e io che mi limitavo a soia e mandorle, pfui!!!! sperimentare apre nuovi orizzonti!!!

Fenicefelice, 01/07/2011 19.38:

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come piatto principale invece una bella zuppa asciutta di zucchina lunga/patate/pomodoro/cipolla di tropea.

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OTTIMA!!! mi piace un sacco
per il tofu se è completamente derivato dalla soia dovrebbe essere super dietetico .

ho trovato questa tabella è da come valore 15 quindi basso!
anche con i formaggi devo stare attenta ...se sono troppo grassi ho subito problemi il farmaco che prendo mi punisce

www.montignac.com/it/ig_tableau.php

il pepato fresce per esmpio posso dimenticarmelo ..l'asiago invece non mi dà problemi

sì il tofu è ottenuto solo dalla cagliatura del latte di soia, quindi non ti preoccupare è proprio semplice come alimento, digeribile, ma cmq proteico quello che basta a sostituire una fettina o l'uovo o il formaggio in un piatto principale. fa sostanza, come dire.

io li sto limitando molto i formaggi, perchè vedevo che soprattutto la sera mi risultavano indigesti. quindi evito la mozzarella nella pizza, magari o di mangiarmi la fetta di formaggio come parte centrale di una cena. poi sarà che sale non ne mangiamo quasi, anche quello che normalmente c'è nei formaggi lo sentiamo particolarmente e ci parte la sete notturna ;( orribboli. questo problema si avverte di meno nei formaggi freschi tipo ricotta perchè più son stagionati e più son salati.

ieri a cena insalatona con tofu al sesamo, cetrioli e semi di zucca/girasole. Poi abbiamo mangiato anche i salatini (pickels) di cetrioli. Li ho fatti con il nuovo pressaverdure preso online su tibiona.
Serve per pressare le verdure e farci così crauti, melanzane sottolio etc. Ma soprattutto l'ho preso perchè in giappone ci davano sempre cetrioli, melanzane e radici fatti in questo modo, da accompagnare al riso e sono di un morbido e sfizioso che volevo provarlo ora che è la stagione giusta per cetrioli e melanzane :)

ho mangiato troppo ... zucchine gratinate al forno ,sfoglia con spinaci ,mozzarella e prosciutto , patate e peperoni in agrodolce ...ma oggi avevo una fame

sfoglia agli spinaci, gnam!

io ieri a pranzo pasta con pesto fatto col basilico di casa, pinoli, nocciole e mandorle tritate ;)

a cena tisana con 3 biscotti.


oggi dovremmo campare di rendita con la zuppa di zucchina lunga ma mi sa che andiamo a far compere per la casa e quindi per pranzo panino imbottito di ingredienti a scelta (davanti al conforama) ;)

Io sto campando di zucchine, credo che diventerò presto una zucchina pure io (zuccona già lo sono di natura )

Vabbè...è perché me ne continuano a portareeeeeee...ma sono enormi!!!
Ed essendo enormi non posso farli a fettine con la mandolina (li preferirei) devo farli per forza a cubetti, maròòòòòò!!!

Sembrano dei cotechini invece che zucchineeeeee!!!

Mi tocca farle per forza, eh...anche se non c'ho voglia, ve lo dico.
Glielo avevo detto di non portarmene più!!!

E che ci faccio?
Vabbè...vi lascio un bel cartello! Che non rispecchia affatto il mio desiderio di oggi, ma tant'è...zucchine ci sono e zucchine mi mangio
Per fortuna i meloni compensano!

forse le puoi lavare, tagliare e surgelare per poi farle cotte :)

anche io ne ho comprate un bel po'. ieri le ho tagliate a striscioline con il pelapatate, crude, e le ho fatte marinare con olio e succo di limone. si aggiungono all'insalata e sono ottime ;) gli ortaggi crudi han un sapore diverso e a volte ti sorprendono. un po' come il finocchio: crudo o cotto cambia tantissimo il sapore.

pant pant ...caldo!!!
insalata pomodoro,cipolla di calabria e ricotta salata ...ed il mio immancabile pane di segale ...

Non credo che queste zucchine siano buone crude, Fen

Ricordo che mio padre le faceva sì, ed erano una squisitezza!
Erano del suo orto, ma mi diceva che era una qualità particolare, o almeno credo.

Queste sono simili a dei cotechini, hai presente?
Anzi...+ grosse ancora!
E stracolme di semi, infatti io li tolgo per farle a cubetti, sennò so' tutti semi, e diventano troppissimo acquose.

Oggi mi sa che non si mangia, dopo la cenetta di ieri sera.
Oltretutto Gabri mi è tornato con 38.5 di febbre
Mi si è avanzato del melone pure, stranissimo ma vero in questa casa, nel senso...con me ecco

Ma sia io che lui non abbiamo proprio voglia di nulla

E allora che ho scritto a fare in questo topic di cucina?
E non lo so, per condividere la mia mancanza di appetito forse
e per dirvi che mi faccio un bel thé con 2 biscottini al kamut.

Buona cucina a voi, ragassuole...e buon appetito!

io ieri pom. ho cucinato lenticchie rosse decorticate con della bietola. le mangeremo oggi a pranzo.

ieri a cena un po' di stracchino di capra spalmato sul pane e via a nanna.